Kemi
for meget hjortetaktsalt dårlig smag?
21. februar 2006 af
theisen (Slettet)
Hvad kunne den kemiske begrundede forklaring være på at hjortetaktsalt giver en dårlig bismag i større kager?
Som oplysning kan jeg give:
Hjortetaktsalt er trivialnavn for forskellige salte, der alle sønderdeles til gasser ved opvarmning. I hjortetaktsalt kan forkomme:
Ammoniumcarbonat (NH4)2 CO3
Ammoniumhydrogencarbonat NH4 HCO3
Ammoniumcarbamat NH2 COONH
Som oplysning kan jeg give:
Hjortetaktsalt er trivialnavn for forskellige salte, der alle sønderdeles til gasser ved opvarmning. I hjortetaktsalt kan forkomme:
Ammoniumcarbonat (NH4)2 CO3
Ammoniumhydrogencarbonat NH4 HCO3
Ammoniumcarbamat NH2 COONH
Skriv et svar til: for meget hjortetaktsalt dårlig smag?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.