Hævnings proces

08. november 2008 af Hug32 (Slettet)

Hej

Hvis man blander vand mel og gær, hvilken kemisk proces for så dejen til at hæve?

Pft

Brugbart svar (0)

Svar #1
08. november 2008 af mathon

C₁₂H₂₂O₁₁(aq) + H₂O(l) → 4C₂H₅OH(aq) + 4CO₂(g)

luftarten CO₂(g) producerer i den våde dej de mange luftlommer, som senere gør den bagte dej porøs og let.

Brugbart svar (0)

Svar #2
08. november 2008 af Hugo233 (Slettet)

Der er jo ikke tilsat sukker?

Jeg har også engang lavet dej af mel gær og vand i biologi og dejen hævede.

Brugbart svar (0)

Svar #3
08. november 2008 af frodo (Slettet)

tænk på hvad mel består af :)

Brugbart svar (0)

Svar #4
08. november 2008 af Hugo233 (Slettet)

Ja jeg er lidt dum nu :§

Skriv et svar til: Hævnings proces

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.