Kemi
Emulsion - stabil eller ustabil blanding?
Hej fokes, jeg er netop i gang med en kemirapport i 1.g. Denne omhandler emulsioner og emulgatorer. Som eneste bilag har vi fået én side om emnet, hvori der står følgende: "En række af vore levnedsmidler og kosmetike produkter indeholder STABILE blandinger af olie og vand. SÅDANNE blandinger kaldes emulsioner, hvor den ene væske findes som små dråber fordelt i en anden væske". Men på den danske wikipedia står der: "Emulsioner er IKKE stabile, og de vil med tiden skille ad så der igen dannes en ren vandfase og en ren oliefase (...) En emulsion kan stabiliseres ved tilsætning af en emulgator, som virker ved at nedsætte overfladespændingen mellem de to væsker".
Hvad så? Hvad er sandt? En emulsion, er det blandinger af væsker, der ikke er opløselige i hinanden, eller kan blandingen først kaldes en emulsion, når denne har fået tilsat en emulgator og derved at blevet stabiliseret?
Jeg håber, jeg har fået formuleret mig forståeligt, og at I kan hjælpe mig. På forhånd tak!
Malene Schmidt
Svar #1
19. november 2009 af MariaNHN (Slettet)
hej
Jeg vil mene at det er en emulsion når oliefasen tilsættes vandfasen (eller omvendt) med eller uden emulgator, men kan gøres stabilt ved hjælp af emulgatorer.
din første sætning siger intet om emulgatorer, og i kosmetiske stoffer er der altid tilsat emulgatorer, også vil de være stabile.
Så begge har ret, emulsioner er altid ustabile uden emulgatorer men kan blive det med emulgatorer, og du kan ikke finde levnedsmidler eller kosmetik uden emulgatorer så de vil altid være stabile.
Håber det giver mening. :-)
Skriv et svar til: Emulsion - stabil eller ustabil blanding?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.