Kemi
Hvorfor stopper gæringen ved 13-14 % alkohol?
Hej.
Hvordan kan jeg undersøge om gærcellerne dør eller blot bliver døddrukne når alkoholprocenten bliver for høj?
altså ved omkring de 13-14 procent.
På forhånd tak.
Svar #1
16. december 2008 af mathon
...at være døddrukken betyder døende grundet en biokemisk forgiftning af ethanol.
forskellen mellem
1) at dø
2) at være døende
er således
om du redder gærcellerne over i et miljø med en alkoholprocent noget lavere end 13%.
...........................................
mennesker med en alkoholpromille større end 4, er slemt "oppe at køre"
gærceller mistrives først ved en alkoholprocent på 13, dvs. 32,5 gange så koncentreret - hvilket vel er flot klaret af de "smårollinger" :-)
Skriv et svar til: Hvorfor stopper gæringen ved 13-14 % alkohol?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.