kemisk opbygning hjælp?

En kartoffel består af en del vand (H₂O), meget stivelse ((C₆H₁₀O₅)_n  samt et utal af forskellige salte og molekyler. Hvad tænker du på ??     procentdel af de forskellige grundstoffer eller ??

tusindtak for hjælpen :-)

det er meget hjælpsomt, procentdelen af grundstofferne i, har jeg mere eller mindre styr på, tak ellers.

jeg tænker hvordan ''formlen'' ser ud? vedhæfter lige et billede af hvad jeg mener, hvordan det er opstillet :-)

er ikke lige helt med på hvad du søger.

der er ikke èn formel for stivelse. det findes i mange varianter også i kartoflen.  Fra Wiki:

Stivelse

Stivelse omfatter to slags polymerer af glukose, hhv. amylose og amylopektin. Amylose består af en lineær kæde af adskillige hundreder glukosemolekyler. Amylopektin består af forgrenede molekyler dannet af tusinder af glukoseenheder. glucose enhederne i Amylose er forbundet α-1,4-glykosidbindinger. Glukoseenhederne i amylopektin er bundet sammen af α-1,6-glykosidbindinger. (kilde: Kemi 2000 A-niveau 1 s 239-241)

på   http://en.wikipedia.org/wiki/Starch   er der billeder af de bestandele stivelse er opbygget af: amylose og amylopektin.

tusindtak, det var nemlig bla billeder jeg søgte af strukturen... hvordan den er sat sammen osv.

tak for hjælpen :-)

sikke dejligt med så hurtigt respons.