Biologiske metoder i AT

Hej. Jeg er igang med at skrive min AT-synopsis og er nu gået i stå ved metodeafsnittet. 
Jeg er meget i tvivl om de biologiske metoder. 

Det helt overordnede emne er mad og menneske og jeg har valgt at arbejde i Historie og Biologi.
Min overordnede problemformulering er:
"Er der i Danmark sket en ændring af vægt og spisevaner hos de fattige i 1800-tallet, sammenlignet med det fattigste sociale lag i dag?"

MEN som sagt hvordan anvender jeg biologiske metoder til dette emne?! 

er ret lost.. håber nogen kan hjælpe mig?! :-)