Kemi opgave

Mens Lorenzo stod og puslede om brødet, var pastaen blevet færdig. Pastaen var af den tørre slags, men Lorenzo vidste, at pastaen bestod af ca. 80 % stivelse. Et sted havde han læst, at stivelsen i pasta-mel kunne have en molar masse på 5.108 g/mol. Temmelig vildt, syntes Lorenzo. Store molekyler, konkluderede han også. Endnu vildere lød det for Lorenzo, at hvert stivelsesmolekyle skulle kunne binde 3.109 vandmolekyler ved kogning i vand.

Hvis nu man lader "tør pasta" være en slags formel for den tørre stivelse i pastaen, så kunne "kogt pasta" være den tilsvarende formel for stivelse, der har optaget vand. Et reaktionsskema for kogning af pasta kunne se så se sådan ud:

Det er vedhæftet som link.

Hvad vil 500 g pasta med et indhold på 400 g stivelse komme til at veje, når det er kogt?

Jeg kan finde ud af stofmængden men ved ikke hvordan jeg kommer frem til vægten af pastaten.