Biologi

ENZYMER - VIGTIGT!

30. januar 2012 af PabloK (Slettet) - Niveau: C-niveau

Hej Alle

Sidder med en opgave, som skal afleveres om nogen timer. Det handler om et forsøg med enzymers nedbrydning af stivelse.

Forsøget gik ud på at, der blev skåret 5 kartoffelskiver ud.

I 1. kartoffel kom der et par dråber jodopløsning på, stopuret blev startet og vi lod det køre samtidig med at vi betragtede farveændringer. Der skulle ikke tilsættes noget spyt

Fra 2. - 5. kartoffel blev det samme gjort, men dog blev der tilsat spyt!

I 1. kartoffel (uden spyt) var farveændringer noget hurtigere end de andre. Hvorfor det?

Håber nogen kan hjælpe hurtigst muligt

PabloK

Brugbart svar (1)

Svar #1
30. januar 2012 af Booklover (Slettet)

Jod-jod-kalium er en opløsning, der bruges til at påvise stivelse. Stoffet går i forbindelse med amylosen i stivelsen og danner en mørkeblå farve. I vores spyt forekommer enzymet amylase, som delvist kan nedbryde amylose (stivelsesform, et polysakkarid), hvilket forekommer i kartofler, til mindre sakkaridenheder (mono- og disakkarider). Herved vil der forekomme en farveændring efterhånden som amylosen/stivelsen nedbrydes af vores amylaseenzymer.

Skriv et svar til: ENZYMER - VIGTIGT!

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.