Biologi
Stivelse - definition og alfabindinger.....
Består stivelse kun af alfabindinger, og i såfald, hvorfor kan alt stivelse så ikke nedbrydes i tyndtarmen af enzymet amylase?????? det såkaldte resistent stivelse...
I min bog står desuden at stivelse er en blanding af homoglykaner....hvad menes der helt præsist her?? menes der at det er en blanding mellem forskellige homoglykaner, for så er stivelse jo ikke i sig selv et homoglykan-molekyle i sig selv .....
Hvordan vil I kort definere begrebet stivelse??
Håber på svar
Svar #1
17. september 2012 af Dulugtergrimt (Slettet)
Fordi der er forskel på, hvilke C-atomer i de forskellige glucose-molekyler, som bindingen går imellem. 1,4-bindingerne kan godt tages af amylase. Men 1,6-bindinger går ikke.
En homoglykan er, så vidt jeg husker, en polysakkarid, der består af en enkelt slags monosakkarid. Stivelse består udelukkende af glucose og er således en homoglykan.
Skriv et svar til: Stivelse - definition og alfabindinger.....
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.