Biologi
Hvorfor skal der indtages mest kulhydrat?
Vi har et projekt i denne uge på gymnasiet om folkesundhed, og vores gruppe har valgt kun at koncentrere sig om spiseforstyrrelser. Vi har haft kontakt med en anonym som havde anoreksi, og ud fra den anonymes oplysninger har vi lavet et skema over det man burde indtage om dagen, og det den anonyme indtog.
Det vidste sig så at hun indtager 48% protein 22% kulhydrat og 30% fedt.
Maden bør normalt at indholde:
Protein: 10-15%
Fedt: 25-30%
Kulhydrat: 55-60%
Men hvorfor skal der indtages mindre proteiner end fedt og kulhydrat? Og hvorfor skal der indtages mest kulhydrat, når det egentlig er det man tager på af?
Håber at I kan svare på mit spørgsmål. :-)
Svar #1
30. januar 2013 af Bankier (Slettet)
Men hvorfor skal der indtages mindre proteiner end fedt og kulhydrat?
Det er en kost vejledning baseret på forestilling om at undgå mangelsygdomme hos mennesket. Man skal indtage nogle af de essentielle aminosyrer fra kosten, som findes i varierende fordeling i diverse fødevarer. Man skal indtage nogle fedtstoffer som er essentielle, linol og linolensyre for at fungere optimalt.
"essentielle" betyder stoffer, som ikke kan dannes udfra andre i kroppens celler, derfor må de tilføres udefra gennem kosten.
Hvad så med kulhydrat? Man skal ikke indtage kulhydrater for at overleve. De er faktisk overflødige metabolsk set. De indgår kun som "brændsel".
Med hensyn til protein, så dækker ovenstående det behov et rask menneske har for proteiner. Der står max 30 %, da fedt er energitæt og åreforkalkning (arteriosklerose) er en mulig risiko ved for højt energiindtag. Der skal resten af energien suppleres med kulhydrater.
Og hvorfor skal der indtages mest kulhydrat, når det egentlig er det man tager på af?
For at hindre at folk spiser for fedt. Fedt er mere energitæt pr g end kulhydrat (brandværdi). Når kulhydrat skal oplagres som fedt i kroppen, så koster det noget energi. Når fedt skal oplagres som fedt i kroppen koster det meget lidt energi. Dvs. man øger sin fedt procent mere ved at spise 5 % mere fedt end 5% mere kulhydrat.
Jeg ved ikke om det er helt klart for dig, men skriv hvis mit svar er fuldstænding sort.
Svar #2
31. januar 2013 af KlaraJense (Slettet)
Okay, jeg forstod ikke specielt meget. Vil du prøve at uddybe det lidt?
Skriv et svar til: Hvorfor skal der indtages mest kulhydrat?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.