Iodtal - beregning

C) Halogener (Iod, Chlor, Brom ovs) kan adderes til dobbeltbindinger (Carbon-Carbon dobbeltbindinger). Hvis du kikker på molekylet har du 3 dobbeltbindinger pr. molekyle, og til hver dobbelt binding adders I₂. Derfor må der kunne adderes 3 gange så meget Iod som der er fedtstof (set i forhold til stofmængde)       n_fedtstof = 3*n_iod

Bare skriv hvis det ikke er klar nok :)

tak..
derefter ..
m_diiod = n_diiod•M_diod
  det er iodtallet? ..

  det er g diiod pr. 100 g fedtstof? :)

Jep :)

og #1 og #3 .. er du sikker på, at du ikke blander forsæbningstal og iodtal sammen?

 -- jeg har googlet lidt, og jeg ser, at man kigger på dette forhold 1:3, når man snakker noget om forsæbning og KOH..

Iod reagerer med dobbeltbindinger (halogenering), da der er 3 dobbeltbindinger, vil den reagerer 3 gange. Den kunne sagtens have 9 dobbeltbindinger ialt, og så vil forholdet være 1:9.  Så hvor meget iod der kan adderes er et udtryk for hvor mange dobbeltbindinger den har.

Ved forsæbning har du ^-OH til at gå ind og lave et tetrahedral intermediat og derefter fraspalte fedtsyren som dens korresponderende base. Da kan mængden af fedstyre bestemmes ved titrering. Da der sidder 3 fedtsyrer fast på hver glycerol, fremkommer det 1:3 forhold.

Så i hvorhold til denne opgave er det helt tilfældigt at forholdet er 1:3

hej... jeg tror, der er gået noget galt.

a) M_fedtstof = 881 g/mol

b) n_fedtstof = m_fedtstof / M_fedtstof = (100g) / (881 g/mol) = 0,114 mol

c) n_fedtstof = 3 • n_diiod ⇔ n_diiod = (1/3)•n_fedtstof = (1/3)•0,114 mol = 0,038 mol

d) m_diiod = n_diiod • M_diiod = (0,038 mol) • (254 g/mol) = 9,60 g

Er iodtallet virkelig så lille?

  Hvis vi retter c) til at være n_diiod = 3 • n_fedtstof , så ender man ud med 
  m_diiod = 86,43 g, som er tæt på tabelværdien for olivenolie, der er på 81,1 g.


Men er det sådan, eller??

Det sidste er det rigtige, jeg havde formuleret det rigtigt i svaret men skrevet den forkerte ligning :)

m_diiod= 3*n_fedtstof*M_diiod

Jeg var lidt for hurtig på tasterne der, undskyld :)

hvorfor er der ikke overenstemmelse mellem tabelværdien på 81,1 g og vores på 86,43 g?

hvorfor er mit beregnede iodtal mindre end tabelværdien for olivenolie? Jeg ved, at olivenolie består af forskellige triglycerider.. har det noget med det at gøre?

Ja selvfølgelig har det noget med det at gøre

               hvis de tre esterdannelser er med forskellige fedtsyrer.
               Resultatet bliver så på en middelværdi af fedtsyrernes molmasser.

tak

 ----------------------------- emneskift -----------------------------
lad os betragte følgende reaktion og det resulterende triglycerid 

Hvordan beregner jeg forsæbningstallet af det smørmolekyle, der kun består af denne slags triglycerider?  uden at have lavet nogen former for titreringer..

Kikkede lige beregningerne igennem, det ser ud som om at du har beregnet din molarmasse ud forkert. Jeg får til 894.47  (3 fedtsyre (oleic acid) 3*282.46g/mol) og en glycerol (92.09g/mol) minus 3*OH (3*17) (da den kondensere))

M_fedtsyre=899,46g/mol

Hvilket ender med at give m_iod=84,65g 

Jeg ved ikke helt hvor du har slået tabelværdien op henne, men olivenolie består ikke 100% af oleic acid, men primært af den. Den indeholder også palmatic oil (ingen dobbeltbindinger) og andre.

Så den tabelværdit kunne være et udtryk for den gennemsnitlige mængde oleic acid i olivenolie, hvor i vores tilfælde er 100% oleic acid. Og derfor vil der ikke være en direkte overens stemmelse mellem tabel og teoretisk værdi

http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil

"Olive oil is composed mainly of the mixed triglyceride esters of oleic acid and palmitic acid and of other fatty acids, along with traces of squalene (up to 0.7%) and sterols (about 0.2% phytosterol and tocosterols). The composition varies by cultivar, region, altitude, time of harvest, and extraction process."

Håber det vil kunne hjælpe lidt :)

tak !

kan du også besvare #11?

Forsæbningstal "Forsæbingstallet angiver antal milligram kaliumhydroxid der kræves for at forsæbe 1g fedt eller olie"

Hvor mange mol er 1g fedt? M(fedtstof)=821.35 hvilket giver 0,00122mol

Der skal bruges 3 KOH til hvert fedtstof (3 hydrolyse reaktioner), derfor n_KOH=3*n_fedtsyre

n(KOH)=0.0036mol, hvor mange gram er det så? (M(KOH)=56.106g/mol) hvilket giver

m(KOH)=0.205g = 205mg

Jeg skrev ikke lige beregninger op, det ser ud til du har styr på det.

Håber jeg skrev det rigtigt denne her gang (;

Lige en note, heri er det ligegyldigt hvilken fedtsyre der sidder på, for vi bestemmer bare antallet af dem (dog lige tage højde for de vejer forskelligt)

n_KOH = 3•n_fedtstof ?

 

Ahhh, ja fedtSTOF lidt for hurtig til at skrive igen ! sorry :)

men ellers tak for hjælpen :)

   M(palmitinsyretriclycerid) = 807,339 g/mol

   antal mol i 1 g fedt
                                         n(palmitinsyretriclycerid) = (1 g) / (807,339 g/mol) = 0,001239 mol

                                         n(OH^-) = 3 • (0,001239 mol) = 0,003716 mol

                                         m(KOH) = (0,003716 mol) • (56,105 g/mol) = 0,208481 g = 208,481 mg

         FT er 208,481 mg KOH pr gram palmitinsyretriglycerid

kan man få chemsketch til at beregne molarmassen af et molekyle? Hvordan :) ?