Omega-3 og -6 opbygningen TIDSPRES

Hey.

Nøj, jeg håber virkelig at der sidder en sød sjæl eller to herinde. Eksamensfristen er om få dage, og jeg aner ikke en dyt om kemi.

Jeg mangler noget viden (og her mener jeg helt from scratch) i hvordan omega-3 og -6 fedtsyrer er opbygget. Jeg kan se på nettet at det er fordi de er flerumættede, og jeg kan da også forstå hvordan den, i store træk, er bundet sammen i en kæde. Men men... pinligt nok så kan jeg ikke forstå hvordan de enkelte atomer hænger sammen og hvorfor der er OH i højre side af kæden. Hvorfor hænger den sådan sammen og hvorfor bindes de enkelte til hinanden?

En anden ting er hvorfor der kun er en kæde når et tri-glucerid har tre kæder?
 

Ja, kemi er ikke min stærke side, men til gengæld er jeg ivrig efter at lære :)