Kemi
stevia plante funktionelle gruppe
er der nogle der ved hvilke funktionelle gruppe stevioglycosider har og rebaudioside A har? og om de evt har asymmetriske c-atomer?
Svar #1
25. september 2013 af Hr. Kræmer (Slettet)
Glycisider er sammensætninger af sukkermolekyler så som glukose, arabinose, ribose eller andre.
Sukkermolekyler har jo en masse alkoholer siddende, og carbon nr. 1 er en hemiacetal.
Alle carbon atomer med et alkohol i disse typer strukturer er stereocentre, og kan derfor have forskellige konfigurationer (hvilket adskiller sukrene).
I stevioglycosider kan du finde lignende tilfælde, men prøv også at kigge efter alkener og ester-grupper. Du kan sikkert finde nogen.
Rebaudioside A :
http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/01432?lang=en®ion=DK
Prøv at se alle de saccharider der sidder i den struktur. Kan du spotte dem?
Og der sidder skam også en alken og en ester. Se om du kan finde dem.
Skriv et svar til: stevia plante funktionelle gruppe
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.