Temp. så det er muligt at spise det

Vel omkring en 323 K..

Du kan vel komme mad i munden, selvom maden har en rigtig høj temperatur. Flere tusinde grader skulle vel være muligt.

Hvis du derimod mener, at man ikke skal brænde sig (eller dø) af det, så bliver det vel afhængigt fra person til person.

Opfattes "hvis man skal være i stand til at putte det i munden" som at man skal kunne have det varigt i munden uden at der opstår skader, er det afgørende ikke temperaturen eller personen.

Det afgørende er stoffernes varmeledningsevne og deres indre energi som funktion af temperaturen. Da disse er materialafhængige vil det altså være forskelligt fra madtype til madtype hvor varmt det kan være.

Specielt for drikkelige væsker, der oftest mestendels består af vand, kan der fastlægges praktisk vejlende maksimaltemperaturer idet skoldninger her optræder allerede ved ca. 60 C.

I New Mexico (mener jeg) var der i 1992 et civilt søgsmål mod McD fra en ældre kvinde, der var blevet alvorligt forbrændt efter at have spildt en kop McD-kaffe i skødet. Under retssagen kom det frem, at drikkelige væsker ikke skal servers varmere end 140-155 F (ca. 60-68 C) da der ellers er skoldningsrisiko.

Ok, den maksimale temperatur for at /spise/ noget uden at brænde sig slemt (for de fleste har vel prøvet at få tungen "let skoldet", hvis man spiser noget virkelig varmt. Den varer som regel to måltider hen, og giver en mærkelig fornemmelse på tungen).

Meget mærkeligt spørgsmål, ja, så jeg forventede ikke rigtig noget svar. JEg tvivler på, at man ligefrem har forsket i det :)