Energi

Nu er afgrøder mange ting, det samme gælder for kød, det har ikke altid den samme næringsprofil.

Energimæssigt udvindes 17,5 kJ/g for både protein og kulhydrat, mens der udvindes 39 kJ/g for fedt, altså over der dobbelte. Altså vil den spise, som indeholder mest fedt (hvis vi antager, at det man indtager ikke har nogen ufordøjelige dele som fibre) være den mest energirig. Ethanol er endnu et stof, vi kan omdanne til energi (ATP) og giver faktisk 30 kJ/g, hvilket er en af grundene til, at drankere stort set kan leve af øl.

Til gengæld kan man sige at afgrøder, dyrkningsmæssigt er meget mere energibesparende end kødfremstilling, da man springer et assimilationsniveau over. Altså at koen skal spise græsset og vokse. Det koster faktisk 10 gange så meget energi at fremstille et kilo kød som at fremstille et kilo korn.

Nej, selvfølgelig er det ikke godt at få for meget, men det er også dårligt at få for lidt, sådan er det med alt. Indtager du mere energi, end du forbrænder vil du tage på. Oftest vil kroppen så lagre den ekstra energi i form af fedt på balder (hos kvinder) og mave (hos mænd).

Tusind tak (: