Nedbrydning af organiske stoffer i døde dyr og planter

1. Hvordan bliver de organiske stoffer i døde dyr og planter nedbrudt i naturen ?

Bakterier og svampe er de vigtigste nedbrydere. En forudsætning for at de kan leve er, at det døde materiale, fx et nedfaldet blad, er fugtigt.

Strålesvampe, er bakterier, som kan nedbryde selv meget komplicerede og modstandsdygtige stoffer såsom lignin i planter og kitin i døde insekter.

Inden længe kommer de egentlige svampe, hvis mycelietråde som et netværk gennemtrænger de døde blade. Deres enzymer nedbryder også komplicerede stoffer.

Der udvikles et økosystem af mange forskellige mikroorganismer, der lever af det døde stof og af hinanden. Ordet forrådnelse bruges oftest om, den mikrobielle, nedbrydning af døde dyr.

2. Udleder vi mennesker stoffer til naturen, som er vanskelige at nedbryde ?

Mulige forureningskilder er rengøringsmidler, midler til skadedyrsbekæmpelse, pesticidrester, medicinrester eller spild fra olie- og benzintanke, som ender med spildevandet fra gården i gylletanke.

Stofferne udgør et problem så snart de er svært nedbrydelig i naturen og har en skadelig virkning på miljøet.

Den skadelige virkning af miljøfremmede stoffer er ofte kræftfremkaldende, hormonforstyrrende eller genmodificerende. Ved udledning til miljøet kan kemikalierne dermed udgøre en potentiel risiko for økosystemet og grundvandet.
Der har i de senere år været fokus på udledningen af miljøfremmede stoffer på landbrugsjord især i sammenhæng med anvendelsen af spildevandsslam på landbrugsjord eller indblanding af organisk affald i gylle ved behandling på biogasanlæg ved senere anvendelse som gødning.

3. Hvordan nedbrydes den mad du selv spiser ?

I maven er der syre og gasser som medvirker til at dræbe bakterier og nedbryde føden. Maveindholdet har en pH værdi på 2 mavesyre består primært af saltsyre. Enzymet pepsin findes i mavesaften, pepsin starter nedbrydningen af proteiner i maven. Proteinmolekyler er større og sværere at fordøje end kulhydrater. Hvor nedbrydningen af kulhydrater starter allerede i munden, starter nedbrydningen af proteiner først i maven.

Fedt er det sværest nedbrydelige, det tager længst tid at fordøje, og nedbrydningen starter sent i fordøjelsesproceccen.

Leveren spiller en stor rolle i forbrænding og stofskifte. Leveren oplagrer, genbruger eller smider ud. Afgiftning af kroppen sker i leveren; alle skadelige stoffer der indtages omdannes til affaldsstoffer.

Maden har flydende form når den når frem til den tolvfingertarmen. Galde, bugspyt og enzymer nedbryder tarmindholdet. Næringsstofferne opholder sig i tolvfingertarmen i ca. 4 timer, fedt der er vanskeligere at nedbryde har et længere ophold her.

Tarmindholdet er ca. 3-5 timer i tyndtarmen. Størstedelen af næringsstofferne går over i blodet fra tyndtarmens mikrovilli. I blodet dannes nye energigivende næringsstoffer.

Den sidste rest af næringsstoffer opholder sig i tyktarmen mindst 10 timer, medmindre man har diarre. Bakterierne i tyktarmen producerer K-vitamin af de sidste rester af næringssoffer. Alt det der ikke bliver optaget af tarmvægene og ført til blodet, er affaldsstoffer der ender som afføring.

Kilde til nr. 1: http://www.denstoredanske.dk

Kilde til nr. 2: http://www2.dmu.dk/1_viden/2_Publikationer/3_temarapporter/rapporter/87-7772-401-1.pdf

Kilde til nr. 3 : http://www.dagenssundhed.dk