Kemi

Højt forsæbningstal = ?

02. april 2015 af chiqqa (Slettet) - Niveau: B-niveau

Hej allesammen

Jeg forstår ikke rigtig det med, at når forsæbningstallet er højt så er fedtsyrekæden kort?

Hvorfor er det sådan? Jeg har udregnet antallet af C-atomer i fedtsyrekæden til at være 16. og jeg har et forsæbningstal på 182.55 mg/g. Nogen der kan forklare mig nemt hvad et højt forsæbningstal betyder :)?

Jeg ved godt, at forsæbningtal er, hvor meget mg KOH der skal til for at forsæbe 1 gram fedtstof. Men det er sammenhængen mellem forsæbningstal og længden af kæderne jeg ikke helt har på plads :)

Svar #1
02. april 2015 af chiqqa (Slettet)

Brugbart svar (0)

Svar #2
02. april 2015 af Soeffi

KOH bryder esterbindingerne i fedtstoffet. Jo længere kæder, der sidder på esterbindingerne, jo færre bindinger pr. gram fedtstof.

Svar #3
04. april 2015 af chiqqa (Slettet)

så dvs jo højere forsæbningstal jo kortere kæder :)?

Brugbart svar (0)

Svar #4
04. april 2015 af Soeffi

Ja.

Skriv et svar til: Højt forsæbningstal = ?

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.