Kemi

Kemsik reaktion

26. september 2018 af Stjerneskud2016 - Niveau: B-niveau

Hej!
Jeg har en opgave hvor jeg skal forklare en kemisk reaktion

Jeg har tænkt mig at skrive at mælkesukker bliver omdannet til mælkesyre vha. mælkesyrebakterier.

Men hvad kan man mere skrive om den kemiske reaktion? Kan man også sige at glucosen har en ovetvægt af hydrofil gruppe O-H og er derfor opløslig i vand?

Hvad kan man mere inddrage?

Står der + H2O fordi der er vand i mælken?

Mange tak på forhånd!

Vedhæftet fil: syrnig af mælk 2.png

Brugbart svar (0)

Svar #1
26. september 2018 af Heptan

Reaktionstypen er "hydrolyse". Dvs. spaltning ved hjælp af vand. Hydro- står for vand, og -lyse betyder spaltning.

Lactose består af glucose og galaktose som er bundet sammen med en kemisk binding. Ved de rette betingelser kan bindingen (som kaldes en 1,4-glykosidbinding) spaltes ved hjælp af vand.

Skriv et svar til: Kemsik reaktion

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.