Heptan og Fedt reaktion

Det er ikke noget med en reaktion, men tilgengæld noget med heptans evne til at opløse visse stoffer. Tænk evt. selv over, hvordan det kan være. Hvorfor brugte man ikke vand?

Ja, det er så mit andet spørgsmål.

Hvorfor kan fedtstoffer ikke opløses i vand?

Har læst på wikipedia, men det står som en eller anden meget mystisk beskrivelse.

Noget i retningen af at glyceroldelen i triglycerid er vandopløselig, men det er de lange kulbrintekæder ikke. Så glyceroldelen bevæger sig ind bag ved kulbrintekæderne så det ikke bliver opløst.

Ret mystisk.

Prøv at læse i din bog om polaritet. Dvs. polære og upolære grupper og hvorfor de ikke kan opløse hinanden.

Okay, tak for forklaringen :)..

Ja, der står det med elektronegativitet. Forstår udemærket godt det med elektronegativitet.

Men er det så fordi at H2O's negative O og positive H'er ikke kan fastgøre sig til noget i

upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/be/Fat_triglyceride_shorthand_formula.PNG

???