Hvorfor er vand et så godt opløsningsmiddel

Vand er et stærkt polært molekyle. Den ene side af molekylet er overvejende positiv, mens den anden side er overvejende negativ. Det er dette der er årsag til vands overfladespænding.

På grund af vands polære natur, vil det opløse alle polære molekyler eller ionisk sammemsatte molekyler da +/- siderne af vand vil tiltrække de modsvarende +/- sider af de polære molekyler eller de modsvarende +/- sider af de sammensatte molekylers ioner.

Er sammensatte molekyler det samme som salte???og derfor kan plus og minus siderne af vandmolekylet tiltrækkes med plus og minus siderne af saltes ioner?og derfor er det et godt opløsningsmiddel???er ikke helt sikker på om jeg stadig forstår det

Det er korrekt. Sammensatte molekyler er f.eks. salte som skilles i en (eller flere) positive og negative ioner fordi vandet så og sige trækker det sammensatte molekyle fra hinanden på grund af sin høje polaritet.

salte er jo ligesom ionforbindelser neutrale-men en sammensat ion har enten en positiv eller negativ ladning, så hvordan kan et salt være det samme som en sammensat ion???det passer vist ikke helt gør det?

Salte består af en negativ og en positiv ion (eller flere alt efter hvordan strukturen er). Da disse forbindelser er svage er de også nemme at rive i stykker.

Tænk på når du kommer almindeligt køkkensalt (NaCl) i vand... Så kommer der ikke et bundfald, men saltet opløses fordi vandet river det i stykker:

NaCl + H₂O (Reelt H⁺ + OH^-) --> Na⁺ + Cl^- + H⁺ + OH^-

Et salt er en forbindelse af atomer, som enten har optaget eller afgivet én eller flere elektroner. De atomer kalder vi ioner. Nogle forskellige ioner er også i stand til at gå i forbindelse med hinanden. Et salt består altid af en sammenfletning af ioner, som vi betragter som ionforbindelser. Saltene vil altid være bestående af et metal og en syrerest. De ioner som kan gå sammen i ionforbindelser kan ikke have samme slags ladning. De kan enten være positivt ladet eller negativt ladet. Hvis to ioner er ladet forskelligt, kan de gå sammen og neutralisere hinandens ladninger til fx et salt afhængigt af hvilke stoffer, som indgår i forbindelsen. 

 ok så  tror jeg at jeg er med, det er de forskellige ioner vandets positiver og negative side trækker i. Altså den positive og negative ion fra saltet-ikke? fordi at det saltet bliver spaltet når det kommer i vandet.