Forsøg med kulhydratee, det haster! :I

Nu er jeg jo mere biologinørd .. men vi har faktisk lige haft om emne i biologi i forbindelse med fordøjelsen. Ved ikke om det hjælper hvad jeg siger biologisk, men måske kan det lige give dig et skub i den rigtige retning.

 Stivelse er et polysakkarid og er sammensat af lange kæder af glukosemolekyler, dvs. monosakkarider. Stivelse kan opdeles i henholdsvis amylose og amylopektin. Glukosemolekylerne i amylose er sammenbundede via en enkelt type glykosidbinding, der medfører at kulhydratets struktur bliver uforgrenet, mens glykosidbindingerne i amylpektin findes i to varianter, hvilket gør strukturen for stivelsen forgrenet .
Når vi indtager stivelse i vores kost, skal polysakkariderne først spaltes af bugspytkirtelens enzym amylase, således at glykosidbindingerne mellem glukosemolekylerne brydes og der dannes disakkaridet maltose. Amylase tilhører enzymgruppen hydrolase, som er med til at fremme spaltningen (eller hydrolysen) af et stof. Spaltningen er ikke en energikrævende proces.
I tyndtarmen bliver maltosen endvidere spaltet af enzymet maltase til to glukosemolekyler, for at kunne optages gennem tyndtarmens epitelcellers mikrovilli, og føres gennem slimhindecellernes cytoplasma til kapillærnettet på den anden side af cellemembranen. Spaltes maltosen derfor ikke, vil tyndtarmen ikke kunne optage kulhydratet.

Når stivelse tilføres stoffet jod-jod-kalium antager den stivelseholdige opløsning en mørk blå farve, og man kan derved påvise om der findes stivelse i et givent stof. For at påvise om der forekommer glukose i et givent stof, hvilket kan benyttes til at vise om et disakkarid eller et polysakkarid er blevet hydrolyseret til monosakkarider, bruges fehlings væske.
 

Når saccarose hydrolyseres, eller spaltes, så dannes monosakkariderne fruktose og glukose, da saccarose er et disakkarid (dvs. to sammensatte monosakkarider). Monosakkariderne kan herved optages via faciliteret diffusion, bundet til glukosetransportører og Na+, igennem tyndtarmsepitelcellerens semipermeable membraner til blodbanerne. Glukosen kan anvendes direkte til energi, mens fruktosen skal omdannes til glukose før energianvendelse.

Håber det hjalp bare lidt ! ;)

Smil M.

mange tak, men svaret til spørgsmål 3, hvor står det helt præcis henne? :O

nårh jo, lige en ting mere, det du har skrevet foroven, er det brugt med egne ord, eller har du det et sted fra?

Øhm ... jeg har alt min info fra bøgerne Menneskets Fysiologi, Anatomisk Atlas, Biokemi, Menneskekroppen, Fysiologibogen, dvs. 5 forskellige bøger, som jeg tilfældigvis havde ståendende på min bogreol ;p Teksten ovenfor er bare lige hurtigt omformuleret til egne ord, mens evt. citeringer altid vil være tilføjet en fodnote med kildehenvisning.

super,:)

wow! tak herfra også!:)