Hvordan måles enzymaktivitet?

hvad mener du?

Er det rent praktisk, hvordan man gør i laboratoriet, eller er det mere hvilke parametre, der fortæller noget omenzymaktiviteten?

Enzymaktivitet udtrykker hvor mange molekyler substrat ét enzym kan omdanne pr. tidsenhed ved en given temperatur.
Den afhænger af pH, temperatur, eventuelle coenzymer og enzymaktivatorer.

Hvis du kun spørger til, hvordan man måler det, har jeg intet konkret svar. Men jeg kan forestille mig noget lignende: Hvis du fremstiller ost vha. osteløbe (=rennilase, en slags enzymer) måler du tiden fra du har tilsat osteløben til der er dannet ost. Så skal du selvfølgelig også vide, hvad koncentrationen af enzymerne er i din blanding. Jo flere enzymer, jo hurtigere går processen.

rent reaktionskinetisk, siger michealis-menten noget om aktiviteten, maksimalhastigheden, og som charlotte siger, så turnover-tallet.

Men hvordan det kan måles afhænger af hvad det er. Hvis fx man har et substrat, der er ufarvet,og enzymet heller ikke er farvet, men produktet derimod er farvet, kan man fx benytte et spektofotomeer