Rapport skrivning - Frugt vin - Hurtigt

Nederst på siden er fremgangsmåden vi brugte til at lave vinen, men jeg ved ikke hvad jeg skal svare i diskussions spørgsmålene, håber i vil hjælpe: (Man skal bruge fremgangs måden til at finde ud af spørgsmålene:

Her er spørgsmålene:

A. Uddyb metoden; dvs. til punkterne i metoden forklares, hvilken betydning det punkt har for vinfremstillingen (hvad er den biologiske begrundelse).
1. Hvorfor koges æblerne i punkt 4 af fremgangsmåden?
2. Hvorfor tilsættes sukker i punkt 5 i fremgangsmåden?
3. Hvorfor skal frugtmassen afkøles inden gæren tilsættes?
4. Forklar hvilke processer, der forekommer i pyrexflasken imellem punkt 7 og 8 i fremgangsmåden. (Inddrag teorien fra gæringsøvelsen)
5. Hvad ville der ske, hvis vi ikke lukkede flasken og satte gærrør på.

Dette er fremgangsmåden:

1. 2-3 kg æbler renses og skæres i stykker.
2. 2 L pyrex-flaske vejes __980,5_g________________
3. Æblestykkerne anbringes i en 2 L pyrex-flaske (ca. halvfyldt)
og det hele vejes __________1343,1 g_________
4. Frugtmassen koges med 50 mL vand (bunsenbrænder, trefod og net) til den er mør, hvorefter den sættes til afkøling. Marker flasken med klasse og gruppe.
5. Pyrex-flasken efterfyldes med vand så den er 2/3 fyldt, der tilsættes 50 g opløst sukker og det hele vejes ________________
6. Når frugtmassen er afkølet (håndvarm) tilsættes ______________ mL af gæropløsningen (husk at røre op i gæropløsningen inden du udtager).
7. Påsæt gummihætte og gærrør. Kolben hensættes til gæring ved stuetemperatur.
8. Efter ca. 3 ugers gæring (når gæraktiviteten er færdig) filtreres vinen over på en 1 liters kolbe (grundigt rengjort). Dato ____________________
9. Efter yderligere 1 uge omstikkes vinen til en rengjort flaske. Dato _________________