Kemi
Forsøg: Peroxidtal i fedtstoffer
Hej,
jeg har lavet et forsøg om peroxidtal i fedtstoffer. I forsøget afvejer jeg 1 g. olie i en konisk kolbe. Tilsætter herefter 7 mL. heptan og derefter 7 mL. ethansyre. Ryster det. Herefter tilsættes 3 mL. kaliumiodidopløsning, og opløsningen omrøres med en magnetomrører. Efter 1 minuts tid tilsættes 10 mL. vand og 3-4 dråber stivelseopløsning.
I forsøget ændrer farven sig fra at gå fra brun/gullig til at blive farveløs ved titreringen. Hvorfor? - Jeg troede at stivelse dannede et kompleks med jod som giver en blålig kulør.
Og hvorfor tilsættes vand og Heptan overhovedet?
Jeg håber at i kan hjælpe mig,
Nikolai
Svar #1
08. februar 2011 af kuerten15
Amylose i stivelsesopløsningen er indikator ved titreringen. Amylose og iod danner en blå-sort farve (I2), men når man titrerer med iod dannes en farveløs opløsning (I-).
Der tilsættes heptan og derefter vand for at separere vand og den organiske fase.
Svar #2
08. februar 2011 af nikoww (Slettet)
Jamen, det er ikke en blå/sort-farve som der kan ses før ækvivalenspunktet - men en brun/gullig!!!
Og hvorfor er man interesseret i at separere vand og den organiske fase? Jeg skal jo blot titrere og bestemme peroxid indholdet?
håber du kan hjælpe
Skriv et svar til: Forsøg: Peroxidtal i fedtstoffer
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.