Triglyceriders kemiske og fysiske egenskaber

Jeg står med en lidt forvirrende opgave i kemi.

Jeg skal finde ud af hvilke kemiske og fysiske egenskaber triglycerider har.

Jeg er kommet ind på mættet og umættet fedts smeltepunkt, hvor jeg er kommet frem til, at mættet fedt smeltepunkt er højere end umættet fedt pga. dobbeltbindingerne i umættet.

Men hvad med kogepunktet? 

Og hvilke intermolekylære kræfter i en triglycerid? Er der forskel på styrken i de forskellige fedttyper?

Hvilke kemiske egenskaber har triglycerider?

Jeg håber, at der er nogle som har lyst til at hjælpe.. På forhånd tak!